Roulés de courgettes au saumon

Ingrédients, pour 4 personnes

Producteur / Commerçant

Courgettes : La Ferme du Bois Dais, Monnai, 61

Saumon fumé : Sylvie & Jérôme Aubert, Marché de La Ferté-Fresnel, 61

La recette

Laver les courgettes et couper les extrémités.

A l’aide d’une mandoline, tailler les courgettes en fines lamelles. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.

Déposer les lamelles de courgettes dans la poêle, saler, poivrer.

Cuire les courgettes environ 3 minutes de chaque côté.

Après cuisson, déposer sur une assiette du papier absorbant et déposer chaque lamelle de courgette.

Recouvrir de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile d’olive. Laisser refroidir.

Découper des lanières de saumon fumé.

Déposer une lanière de saumon fumé sur une lamelle de courgette.

Enrouler la courgette sur elle-même.

Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réserver au réfrigérateur.

Bon appétit !