Une recette de Elle à table : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Le-gateau-pommes-safran-553002
Ingrédients
- 3 pommes
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
La recette
Préchauffer le four à 200°.
Beurrer et fariner un moule.
Peler les pommes, les couper en quartiers. Enlever les pépins et couper chaque quartier en lamelles.
Faire fondre le beurre. Réserver.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine et la levure.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, et les pommes au mélange jaunes d’oeufs / sucre.
Battre les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire pendant 10 mns à 200°. Baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
Vérifier la cuisson.
Retirer le gâteau du four, laisser tiédir et démouler.
N.B. : N’ayant pas de safran, je n’ai pas fait le sirop de safran.
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