Wrap au poulet-crudités

Quelques mots sur le wrap : Le wrap a été rapporté par Claude Maumont, PDG de SDV Les Marchés du Monde après ses voyages au Mexique et au Texas. Lancé dans les années 90, le wrap ne connaîtra son succès en France qu’à partir des années 2000.

Source : https://www.neorestauration.com/article/le-wrap-roule-pour-l-equilibre,19693

Ingrédients

  • Restes de poulet froid
  • Wraps
  • 1 carotte
  • salade
  • sel, poivre
  • mayonnaise : jaune d’oeuf/moutarde/huile

Producteurs

  • Poulet/Oeuf : EARL La Ferme de la Vie, 27
  • Carotte – Salade : Le Panier Gourmand, La Haye-St-Sylvestre, 61

La Recette :

Eplucher et râper la carotte. Réserver.

Eplucher et laver la salade. Réserver.

Réaliser la mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile. Saler, poivrer à votre convenance.

Garnir le wrap de mayonnaise. Ajouter un peu de salade et de carotte râpée. Disposer des morceaux de poulet sur les crudités. Ajouter de la mayonnaise.

Rouler le wrap sur lui-même. Le filmer avec du papier alimentaire. Réserver au frigo.

Au moment de le servir, découper le wrap en morceaux (ou pas).

Attention : Il faut consommer le wrap dans la journée sinon le wrap sera détrempé par la mayonnaise.

Bon appétit !

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