La cuisine du monde revisitée
Une recette de Gourmand "Best of Gourmand", "nos 70 recettes sans cuisson" Un peu d'histoire : la mozzarella "La Mozzarella et son histoire en Campanie sont liées à l’apparition des buffles sur les plaines de cette région italienne, au sixième siècle. Au début, on élevait cet animal uniquement comme bête de somme; ce n’est que plus tard qu’on a commencé à... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la courgette "D’après les botanistes, la courge (dont la courgette est un dérivé) serait originaire d’Amérique Centrale. Bien que consommée depuis des millénaires, elle ne fut cultivée en France qu’à partir du XIXe siècle. À l’instar de nombreux autres fruits et légumes, la courge fut découverte par les Européens lorsqu’ils débarquèrent dans le... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'orange "Il y a 2 200 ans : Les Chinois se consacrent à la culture des agrumes il y a 2 200 ans dans les montagnes d'Asie orientale, au coeur d'un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie. Le mot « orange » provient du sanskrit. En chinois ancien comme en... Lire la Suite →
Ingrédients 1 concombre2 demi poivron (rouge & jaune)1 demi oignon1 yaourt grec1 petite poignée d'orties séchées1 tranche de jambon secHuile d'oliveSel, PoivreFeuilles de menthe pour le décor Producteurs / Commerçants Oignon, concombre : Le Panier Gourmand, La-Haye-Saint-Sylvestre, 27 Orties : Je suis piquante mais bienfaisante, Bois-Normand-Près-Lyre Orties, 27 Poivrons : Au cours des halles, La... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le paprika "À la fois légume et épice, le paprika appartient avant tout à la famille des poivrons. Connu sous le terme de « poivre rouge », le paprika est un piment doux présenté sous forme de poudre rouge. Le paprika est obtenu à partir de graines mûres de poivron qui sont séchées puis moulues.... Lire la Suite →
Ingrédients 1 sachet de lentilles beluga2 seiches1 échalote Balsamique de pommeBeurre Producteurs/Commerçants Lentilles beluga : La Patte Jeanjean, Damigny, 61 Seiches : Sylvie & Jérôme Aubert, marché de La Ferté-Fresnel, 61 Echalote : Le Panier Gourmand, La Haye Saint Sylvestre, 27 Balsamique de pomme : Les Vergers de la Morinière, La Fresnaie-Fayel, 61 La recette... Lire la Suite →
Un peu d'histoire Source : https://laminutepapillon.net/buddha-bowl/ "Le buddha bowl est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout rond de Bouddha. Anatomie du BBPas de recette précise mais des... Lire la Suite →
Ingrédients : 3 courgettes 4 tomates 2 oignons 1 aubergine 5 gousses d'ail Huile d'olive Producteur : Aubergine, courgettes, tomates, oignons, ail : Le Panier Gourmand, La-Haye-Saint-Sylvestre, 27 La recette : Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes (courgettes, tomates & aubergine) et les détailler en rondelles de même diamètre. Eplucher les oignons et... Lire la Suite →
Ingrédients : Wraps Petits suisses Jambon sec Basilic Commerçants Jambon sec : Maison Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61 La recette : Laver le basilic et le ciseler. Tartiner les wraps avec les petits suisses. Déposer le basilic sur la tartinade de petits suisses. Déposer les tranches de jambon sec. Rouler chaque wrap sur lui-même en serrant... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la feta "La Feta est un fromage grec qui existe depuis le 8ème siècle avant J.-C., selon la mythologie grecque, et serait né dans la grotte d'un cyclope. À partir des années 1930, la Feta s'exporte de la Grèce pour trouver un nouveau terrain de développement en Europe de l'Ouest notamment... Lire la Suite →
Passeport pour la cuisine 