Mois : juillet 2019

Billes de mozzarella aux éclats de pistache et jambon sec

Une recette de Gourmand « Best of Gourmand », « nos 70 recettes sans cuisson » Un peu d’histoire : la mozzarella « La Mozzarella et son histoire en Campanie sont liées à l’apparition des buffles sur les plaines de cette région italienne, au sixième siècle. Au début, on élevait cet animal uniquement comme bête… Continue Reading « Billes de mozzarella aux éclats de pistache et jambon sec »

Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse

Un peu d’histoire : la courgette « D’après les botanistes, la courge (dont la courgette est un dérivé) serait originaire d’Amérique Centrale. Bien que consommée depuis des millénaires, elle ne fut cultivée en France qu’à partir du XIXe siècle. À l’instar de nombreux autres fruits et légumes,… Continue Reading « Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse »

Salade de fenouil à l’orange

Un peu d’histoire : l’orange « Il y a 2 200 ans : Les Chinois se consacrent à la culture des agrumes il y a 2 200 ans dans les montagnes d’Asie orientale, au coeur d’un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l’Asie.… Continue Reading « Salade de fenouil à l’orange »

Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec

Ingrédients 1 concombre 2 demi poivron (rouge & jaune) 1 demi oignon 1 yaourt grec 1 petite poignée d’orties séchées 1 tranche de jambon sec Huile d’olive Sel, Poivre Feuilles de menthe pour le décor Producteurs / Commerçants Oignon, concombre : Le Panier Gourmand,… Continue Reading « Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec »

Pavé de thon mariné au paprika – cuisson au barbecue

Un peu d’histoire : le paprika « À la fois légume et épice, le paprika appartient avant tout à la famille des poivrons. Connu sous le terme de « poivre rouge », le paprika est un piment doux présenté sous forme de poudre rouge. Le paprika est obtenu à… Continue Reading « Pavé de thon mariné au paprika – cuisson au barbecue »

Lentilles beluga – seiche & balsamique de pomme

Ingrédients 1 sachet de lentilles beluga 2 seiches 1 échalote Balsamique de pomme Beurre Producteurs/Commerçants Lentilles beluga : La Patte Jeanjean, Damigny, 61 Seiches : Sylvie & Jérôme Aubert, marché de La Ferté-Fresnel, 61 Echalote : Le Panier Gourmand, La Haye Saint Sylvestre, 27… Continue Reading « Lentilles beluga – seiche & balsamique de pomme »

Buddha Bowl

Un peu d’histoire Source : https://laminutepapillon.net/buddha-bowl/ « Le buddha bowl est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout… Continue Reading « Buddha Bowl »

Tian provençal

Ingrédients : 3 courgettes 4 tomates 2 oignons 1 aubergine 5 gousses d’ail Huile d’olive Producteur : Aubergine, courgettes, tomates, oignons, ail : Le Panier Gourmand, La-Haye-Saint-Sylvestre, 27 La recette : Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes (courgettes, tomates & aubergine) et… Continue Reading « Tian provençal »

Wraps au jambon sec

Ingrédients : Wraps Petits suisses Jambon sec Basilic Commerçants Jambon sec : Maison Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61 La recette : Laver le basilic et le ciseler. Tartiner les wraps avec les petits suisses. Déposer le basilic sur la tartinade de petits suisses. Déposer les… Continue Reading « Wraps au jambon sec »

Salade de pastèque à la feta

Un peu d’histoire : la feta « La Feta est un fromage grec qui existe depuis le 8ème siècle avant J.-C., selon la mythologie grecque, et serait né dans la grotte d’un cyclope. À partir des années 1930, la Feta s’exporte de la Grèce pour… Continue Reading « Salade de pastèque à la feta »

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